Food by Country bietet eine große Auswahl an Informationen über die Essgewohnheiten und Lebensmittel verschiedener Länder. Es werden in erster Linie die jeweiligen Spezialitäten jedes Landes erläutert, was das ganze Projekt auf den ersten Blick etwas klischeehaft erscheinen lässt. Trotzdem eignet sich das Portal recht gut, sich über die Gepflogenheiten und Esskultur der einzelnen Länder …
Kategorie: Berichte
Mast Brothers Chocolate Factory
Ich habe heute einen Link in meiner Read it Later Liste wiedergefunden, welcher viel zu Schade ist um nicht der Öffentlichkeit präsentiert zu werden. Es handelt sich hierbei um die Mast Brothers Chocolat Factory in Brooklyn,NY. Ich bin ja ohnehin ein Fan von Foodnerds bzw. kleinen Läden mit viel Liebe zum Detail und somit sind …
Essen ist Leben
Die ARD Themenwoche „Essen ist Leben“ ist vorbei. Neben viele interessanten Beiträgen und Reportagen im Hörfunk gab es auch eine große Anzahl an Bildmaterial zu bewundern. In der ARD Mediathek sind ab sofort alle Beiträge der vergangenen Woche veröffentlicht. Unter den 86 Videos befinden sich unter anderem Schätze wie Hunger oder Schmutzige Schokolade. Ich wünsche …
Zu Gast im Radio
Ich hatte ja bereits letzte Woche davon berichtet, dass ich heute im Rahmen der ARD Themenwoche „Essen ist Leben“ zu Gast in der SWR1 RP Sendung Der Vormittag sein werde, um dort ein leichtes Gericht für die Mittagspause zu kochen. Gefragt war ein saisonales Essen, welches schnell in der Mittagspause zubereitet werden kann und danach …
Turbolente Wochen
Das es in letzter Zeit hier so still um mich gewesen war hing in erster Linie damit zusammen, dass mir die Aufgaben und Ereignisse nur so um die Ohren geflogen sind. Neben den üblichen Arbeiten im Restaurant gab es Besuch vom Gesundheitsamt, der zwar keine Strafen oder ähnliches mit sich zog, aber dafür ein halbes …
Eckart Witzigmann – Mein Leben
Am kommenden Sonntag, 29. August zeigt arte um 17.00 Uhr ein Portrait über das bewegte Leben von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann. Wenn man sich die Vita des Professeur de Cuisine betrachtet, dürfte die Dokumentation mehr als interessant werden.
Wir sind hier alle Foodies… A Trip to Berlin
Ja ich weiß, es war hier in letzter Zeit ganz schon ruhig und das hatte mehrere Gründe. Zum einen ist in unserem Restaurant derzeit Hochsaison und dadurch meine wenige Freizeit noch reduzierter, zum anderen wollte ich vor meinem Urlaub noch einige Sachen erledigen, die schon viel zu lange in der Ablage warteten. Da ich nun …
Gelesen | Kochen ist Krieg! von Gregor Weber
Als ich Kochen ist Krieg! das erste Mal in der Buchhandlung sah, dachte ich nur Ei jo geh fort! Doch als mir ein Arbeitskollege erzählte, dass Gregor Weber nicht nur Heinz Beckers Sohn, sondern auch gelernter Koch (bei Kolja Kleeberg) und das Buch lesenswert sei, habe ich die 19,95€ dann doch investiert. Weber reist in …
Halbierte Wachstumsphase bei genmanipuliertem Lachs
Die New York Times veröffentlichte letzte Woche einen Bericht über genmanipulierten Lachs der doppelt so schnell wächst wie natürlicher Lachs. Mal abgesehen davon, dass ich kein Freund von genmanipulierten oder genveränderten Lebensmitteln bin, finde ich es beängstigend, dass solche Lebensmittel nicht einmal gekennzeichnet werden können, da es wohl eine Gesetzeslücke in den USA gibt. Wie …
Food Fotografie mit Thomas Ruhl
Thomas Ruhl dürfte vielen von euch als Herausgeber und Fotograf von Port Culinaire bekannt sein. Ich bin nicht zuletzt wegen der Kombination aus Inhalt, Style und Konzept ein großer Fan dieses Magazins. Die Crew von Blende 8 hat Thomas Ruhl bei seiner Arbeit mit Nils Henkel auf Schloss Lerbach begleitet und uns Einblicke in die …
