Heute möchte ich euch in der Kochschule einen kleinen Helfer am Herd vorstellen, die Mehlbutter. Sie dient zum Abbinden von Suppen und Soßen und kann mit geringem Aufwand hergestellt und gelagert werden. Sie ist quasi eine vorbereitete Mehlschwitze und vielseitig einsetzbar. Mehl und Butter stehen im Verhältnis 1:1 , das bedeutet z.B. 200g Mehl werden …